Fira ÀPAT Costa Daurada i Terres de l'Ebre 2025 - Recinte Firal Reus

📅Dates: 10, 11 i 12 de maig de 2025

🕑Horaris:

• Dissabte 10 de maig: 16h a 22h
• Diumenge 11 de maig: 11h a 16h
• Dilluns 12 de maig: 11h a 19h

📍Lloc: Recinte Firal de firaReus (Av. de Bellissens, 40, 43204 Reus, Tarragona)

Fira ÀPAT arriba a la Costa Daurada i Terres de l’Ebre amb una proposta única per a professionals del sector i amants de la gastronomia. Un espai on els productes de proximitat són els protagonistes i on podràs descobrir novetats, fer networking i gaudir de demostracions culinàries espectaculars.

🔹 Jornades per a Particulars: 10 i 11 de maig

Si ets un ciutadà enamorat del producte de proximitat, no et perdis aquesta oportunitat per degustar els millors productes de la zona i participar en activitats gastronòmiques exclusives.

Algunes activitats:

DISSABTE
16.00 – 16.15
Espai Central: Inauguració del Parlament amb l’alcaldessa Sandra Guaita.
Degustació de vermut i avellana a càrrec de Reus Promoció.

16.15 – 17.00
Espai Llevant: Cata de cafè – El Rusc.
Una experiència sensorial per descobrir els matisos únics dels millors cafès.
Altres: STAND IRTA – Estudi consumidors d’oli.

16.30 – 17.15
Espai Ponent: Presentació de forquilla.
Presentació del llibre «Esmorzar de forquilla».

16.45 – 17.30
Espai Central: Demostració de forns de cocció hiperaccelerada amb microones – Costa Daurada Solutions UNOX.
Cuina en directe.

17.15 – 18.00
Espai Llevant: La mel: Un tresor natural per a la salut i el benestar.
Taller i degustació de mel artesanal.
Altres: STAND IRTA – Joc de l’oli.

17.30 – 18.15
Espai Ponent: Tasta les avellanes de Reus amb els cinc sentits.
Activitat immersiva amb Ester Gomis.

17.45 – 18.30
Espai Central: Elaboració de receptes amb avellana de Reus.
Taller amb el Restaurant Casa Gurí.

18.15 – 19.00
Espai Llevant: Millors olis de Catalunya.
Presentació de la Guia amb Agustí Romero (IRTA Mas Bové).
Altres: Barra d’oli.

18.30 – 19.15
Espai Ponent: Localboss: La importància de les ressenyes.
Ponència sobre reputació i gestió de ressenyes en restauració.

18.45 – 19.30
Espai Central: «Loove és sentir: Tast d’oli i pa».
Taller amb tastos guiats per experts.

19.15 – 20.00
Espai Llevant: REDESSA.

19.30 – 20.15
(Espai sense activitat especificada)

19.45 – 20.30
Espai Central: Ghee Caldes d’Estrac.
Degustació de Ghee artesà i aplicacions culinàries creatives.

DIUMENGE

11.15 – 12.00
Espai Llevant: Degustació d’embotits amb Bondrià Embotits.
Una oportunitat per conèixer la tradició de la charcuteria local.
Altres: STAND IRTA – Estudi consumidors d’oli.

11.30 – 12.15
Espai Ponent: Tasta les avellanes de Reus amb els cinc sentits.
Explora les característiques úniques de l’Avellana de Reus.

11.45 – 12.30
Espai Central: Degustació de bombons – Milinuverd.
Bombons artesans de Milinuverd i la Pastisseria Padreny.

12.15 – 13.00
Espai Llevant: Thermomix: Cuina per a convidats.
Presentació i demostració del nou Thermomix TM7.
Altres: STAND IRTA – Joc de l’oli.

12.30 – 13.15
Espai Ponent: Costa Daurada Solutions UNOX.
Demostració de cocció accelerada amb microones i degustació.

12.45 – 13.30
Espai Central: Loove és sabor – Oli d’Oliva Verge Extra (OOVE).
Taller amb tastos i consells per a la cuina.

13.15 – 14.00
Espai Llevant: Cata de cafè – El Rusc.
Nova selecció de varietats i tasts de cafè.

13.30 – 14.15
Espai Ponent: Vermut Miró.

13.45 – 14.30
Altres: Barra d’oli.

14.15 – 15.00
Espai Llevant: Degustació d’amanida.
Amanida SOM TAM amb salsa de guayaba de Guava·lula.

14.30 – 15.15
(Espais no especificats)

14.45 – 15.30
(Espais no especificats)

15.15 – 16.00
Espai Llevant: Dos tresors del nostre territori: l’avellana i l’OOVE.
Explicació del conreu, nutrició i aplicacions culinàries d’aquests productes.
Espai Central: Paella.

🔹 Jornada per a Professionals: 12 de maig

Ens complau convidar-vos a la I Trobada Professional de la Gastronomia i el Producte de la Costa Daurada i Terres de l’Ebre, que tindrà lloc el 12 de maig de 2025 en el marc de Fira ÀPAT 2025 al Recinte Firal de Reus. Està impulsada per les Associacions d'Empreses d'Hostaleria de Tarragona (AEH).

Sota el lema "Aparador de la Costa Daurada i Terres de l’Ebre a Europa", aquest esdeveniment té com a objectiu potenciar i promocionar la gastronomia i els productes de proximitat del nostre territori. La trobada s’estructura en tres grans eixos:

• Fira/Exposició de productes de la Costa Daurada i les Terres de l’Ebre.
• Activitats culinàries a càrrec dels principals xefs del territori.
• Celebració del Networking "Catalunya, Regió Mundial de la Gastronomia 2025 - Costa Daurada i Terres de l’Ebre", un espai de xerrades i networking exclusiu per als professionals del sector, amb la presència de personalitats destacades de Catalunya, Espanya i altres països europeus.

Algunes activitats:

DILLUNS

10.30 – 11.00
Espai Llevant: Acreditacions.
Comença el dia amb la teva acreditació i rep tota la informació per gaudir de les activitats.

11.00 – 11.45
Espai Central: Inauguració institucional i conferència «El futur de l’alimentació».
Amb representants institucionals i els autors del llibre «Cuits pel clima».

11.15 – 12.00
Espai Llevant: Degustació i demostració d’olis – Milinuverd.
Descobreix els millors olis d’oliva verge extra de proximitat.
Altres: STAND IRTA – Joc de l’oli.

11.30 – 12.15
Espai Ponent: Fundació Restaurants Sostenibles.
Presentació i beneficis per a restauradors compromesos amb la sostenibilitat.

12.00 – 12.45
Espai Central: Loove és qualitat: Taller de tast d’oli.
Coneix els atributs de l’oli i les seves aplicacions culinàries.

12.15 – 13.00
Espai Llevant: Tast de vermut – Reus Capital del Vermut.
Degustació a càrrec de Reus Promoció.

12.30 – 13.15
Espai Ponent: Amarena: guanyadors del premi DOP Avellana de Reus.
Presentació de tres elaboracions creatives amb avellana.

13.00 – 13.45
Espai Central: El debat de les estrelles: Restaurants i productes de proximitat.
Xefs amb estrelles Michelin debaten sobre sostenibilitat i cuina local.

13.15 – 14.00
Espai Llevant: Aigua Bona: Solucions per a la restauració.
Sistemes innovadors per al tractament d’aigua a la cuina.

13.30 – 14.15
Espai Ponent: SENVAFUN – Desenvolupament alimentari per a un envelliment saludable.
Projecte de Global Fruselva i Eurecat amb consells i propostes d’alimentació funcional.

13.45 – 14.30
Espai Central: Taula de debat: Ajuntaments i productes de proximitat.
Debat amb alcaldes i gestors municipals, i presentació de la Fundació Fet Aquí.

14.30 – 15.15
Espai Ponent: Presentació del llibre «Cuits pel Clima».
Amb Francesc Reguant i Lorena Farràs sobre alimentació i canvi climàtic.
Espai Central: Degustació d’arrossos amb cuiners estrella.
Arrossos creats per cuiners premiats amb cítrics d’Alcanar.
Altres: Cuina dolça i salada amb cirera – Gessamí Caramés.
Receptes creatives amb cirera.

15.15 – 16.00
Espai Llevant: Cas d’èxit Oli Cometes.
Presentació i tast dels olis guanyadors a Nova York.
Espai Ponent: Intel·ligència Artificial a la restauració.
Aplicacions de la IA en hostaleria amb Hugo Marcos i Marc Lora.
Altres: Aprodisca – Isma Prados.

16.15 – 17.00
Espai Llevant: Degustació d’alvocat de l’Ebre.
Aperitiu, plat principal i postres amb alvocat conreat a les Terres de l’Ebre.
Espai Ponent: Cuina experimental d’olis – Mas Bové.
Investigació sobre digestibilitat, perfil sensorial i aplicació d’olis.
Altres: Table Mapping amb Pep Moreno.
Efectes visuals sobre una taula de comensals.

17.15 – 18.00
Espai Llevant: Forns de cocció hiperaccelerada – Sicefred.
Demostració en directe amb degustació.
Espai Ponent: SWITCHtoHEALTHY.
Projecte per promoure patrons alimentaris saludables a través de la dieta mediterrània.
Altres: Demostració de forns hiperaccelerats – Costa Daurada Solutions UNOX.

18.15 – 19.00
Espai Llevant: Experiència generacional de Ca la Cova.
Tast d’embotits trufats amb més de 80 anys d’història.
Altres: MASIA TALLÓN – Sobrasada vegetal.

(Nota important: Per aconseguir l'entrada, és obligatori complimentar la informació sol·licitada)

🎟️ Entrades per a tothom

• Tens un restaurant? Una parada de mercat o una botiga de queviures? Ets distribuïdor? Vine GRATUÏTAMENT a Fira ÀPAT, descobreix productes de proximitat i fes contactes pel teu negoci.

• Si ets un gourmet, vine a gaudir del dia a Fira ÀPAT. Descobreix els productes de proximitat més innovadors, aprèn dels millors xefs i degusta aliments deliciosos.

(Nota important: Per aconseguir l'entrada, és obligatori complimentar la informació sol·licitada)

Vídeo de l'última edició

📹A continuació podeu veure el vídeo de l'última edició de Fira ÀPAT Tarragona.

▶️En el nostre canal de Youtube podeu veure més vídeos

Pròximament podràs consultar el programa complet.

🌾Proximitat

Impulsar els productes de proximitat, tant en el món professional (xefs, botiguers...) com el consum d’ells.

🌿Sostenibilitat

Transmetre la importància de la sostenibilitat en la gastronomia i la cuina de proximitat.

🍽️Gastronomia

Unir alimentació i gastronomia, potenciant la importància de cuinar amb productes de proximitat.

🧪Ciència

Implementar la ciència dins l’alimentació i la gastronomia.

💻Per a més informació podeu consultar el web de Fira ÀPAT.

I segueix-nos a les xarxes socials:

✅Facebook: https://www.facebook.com/firaapat

✅Instagram: https://www.instagram.com/firaapat/

✅Twitter: https://twitter.com/FiraAPAT

Patrocinadors: