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- Objetivo: Cuantificar los costes energéticos y huella ambiental de las cadenas alimentarias -metabolismo urbano- de los alimentos en circulación en València metropolitana
El resumen ejecutivo que se presentará sintetiza los principales resultados y conclusiones del análisis efectuado sobre el sistema agroalimentario de l’Horta y ciudad de València para el año 2022, a partir de balances en peso, costes energéticos y huella ambiental asociada a los nodos de la cadena alimentaria (producción, procesado, logística, distribución y consumo).
Se han identificado 34 categorías de alimentos finales consumidos que permite identificar y cuantificar cuestiones clave en la configuración actual del sistema agroalimentario: la capacidad de abastecimiento, la exportación e importación de alimentos, la huella ambiental del acceso a puntos de alimentación y el papel de la infraestructura logística alimentaria en la transformación del sistema agroalimentario sostenible, segura y eficiente.
¿Por qué?
El sistema agroalimentario es una parte fundamental de la economía local. Las cadenas alimentarias involucran a distintos actores públicos y privados, consumiendo una gran cantidad de recursos materiales y energéticos que impactan en la sostenibilidad urbana. La producción, la transformación, el transporte de alimentos y la gestión de residuos son ámbitos de interés en las políticas públicas por su magnitud y relevancia en el acceso a la alimentación, el bienestar de la población, el tráfico urbano, la adaptación climática y la reducción de emisiones. Además, tiene implicación directa en otros sectores estratégicos de la ciudad como la movilidad urbana y la distribución de última milla, el turismo y la gastronomía o la salud.
